Bok choy on viehättävä, monipuolinen ja erittäin maukas itämainen vihannes, joka on suosittu aasialaisissa resepteissä. Sen leveät, uurretut lehdet, jotka voivat olla valkoisia, vaaleanvihreitä tai violetteja, ovat yleisesti myynnissä ruokakaupoissa, mutta suosittelen kasvattamaan sitä itse kotona.
Tämä johtuu siitä, että vihannes, jolla on monia nimiä, on helppo kasvattaa ja se voi tuottaa makeita, pippurisia lehtiä. Viileän sään sadona se on loistava vihannes istutettavaksi keväällä ja loppukesällä tai alkusyksystä vihannespuutarhaan.
Bok choy on sato, jonka olen usein kylvänyt myöhään kesällä vihannespuutarhoissani saadakseni satoa koko kylmemmän kuukauden myöhään syksyn ja alkutalven aikana. Olen aina huomannut sen itävän luotettavasti, ja se on nopeasti kasvava kasvi poimimaan leikkaa ja tule uudelleen -kasviksi useaan satoon.
Mikä on bok choy?
Bok choy on brassica-kasvi, joka tunnetaan monilla nimillä, mukaan lukien pak choi ja kiinankaali. Sitä kasvatetaan sen varsien vuoksi, ja satoa käytetään monissa aasialaisissa resepteissä. Joten jos haluat oppia kasvattamaan pak choita, bok choya tai kiinankaalia, olet oikeassa paikassa, kun sukeltaamme syvälle tähän suosittuun kaaliperheen jäseneen.
Bok choy on viileäkauden kaksivuotinen sato, joka voidaan kylvää useita kertoja ympäri vuoden pitkän sadon saamiseksi. Ashleigh Smith, True Leaf Marketin päätoimittaja, suosittelee, että "on parasta kasvattaa bok choya keväällä ja syksyllä, kun päivät ovat lyhyempiä", koska bok choy kukkii ja istuttaa siemeniä, kun päivät pitenevät ja lämpenevät. Bok choy suosii leutoa ja kosteampaa säätä kuin juhannuksen äärimmäistä lämpöä.
Bok choy voidaan kylvää sisä- ja ulkotiloihin keväällä, ja valitsemasi menetelmä riippuu todennäköisesti viimeisestä pakkaspäivästä Yhdysvaltain kestävyysvyöhykkeelläsi. Kevätkylvöt sisätiloissa voivat alkaa 4-6 viikkoa ennen ennustettua viimeistä pakkasta.
Kylvä siemenet puolen tuuman syvyyteen ruukkuihin tai tarjottimiin, jotka on täytetty mullalla, joka on suunniteltu käynnistämään siemenet ja itämään 65-70ºF:n lämpötiloissa. Siementen tulee itää nopeasti ja pitää kosteana niiden kehittyessä. Koveta nuori bok choy ennen taimien istuttamista, kun pakkasvaara on ohi.
Suorakylvö voidaan tehdä kevään viimeisen pakkasen jälkeen ja loppukesällä tai alkusyksystä. Olen aina pitänyt sitä loistavana esimerkkinä vihanneksista, jotka istutetaan syyskuussa myöhään syksyllä ja alkutalvella.
Jos haluat kylvää siemeniä ulkona, valmistele maaperä kitkemällä ja haravoimalla ennen kuin kylväät siemenet ohuiksi riveiksi yhden jalan välein. Harvenna taimia niiden kehittyessä noin 9-12 tuuman etäisyydelle toisistaan.
