Perunatyypit
Jokainen perunalaji on jalostettu ja valittu tiettyjen ominaisuuksien mukaan, kuten kuoren ja hedelmälihan värin tai sen, sopiiko se leivontaan, keittämiseen tai salaatteihin. Perunoita on myös kolme pääluokkaa sadonkorjuuajan perusteella: ensimmäinen varhaislajike, toinen varhaislajike ja pääsato.
Ensimmäiset varhaiset lajikkeetistutetaan helmikuun lopun ja toukokuun alun välillä. Ne ovat yleensä valmiita korjattavaksi 10 viikkoa istutuksen jälkeen. Nämä lajikkeet ovat ihanteellisia vaihtoehtoja istutettaessa perunapusseihin tai suuriin astioihin. Muutamia etsittävät ovat "Arran Pilot", "Foremost" ja "Pentland Javelin" monien muiden joukossa.
Toiset varhaiset lajikkeetne korjataan yleensä 12-16 viikkoa istutuksen jälkeen. Niihin kuuluvat "Estima", "Marfona" ja "Wilja".
Tärkeimmät kasvilajikkeetsisältävät "Cara", "King Edward", "Pink Fir Apple", "Romano" ja monet muut. Nämä lajikkeet jäävät pisimpään maahan, yleensä syksyyn asti. Sitten ne yleensä korjataan kerralla varastointia varten.
Milloin perunoita korjataan
Kun varret (varret ja lehdet) alkavat kukkia varhaisissa lajikkeissa, se on varma merkki siitä, että kasvilla on perunat valmiina korjattavaksi.
Jos haluat korjata muutaman pehmeän "uuden" perunan jokaisen kasvin reunalta, kun viiniköynnökset alkavat kukkia (noin 8 viikkoa istutuksen jälkeen), poista muutama peruna varovasti kädelläsi maasta irrottamatta koko kasvia juurineen. .
"Uudet" perunat maistuvat herkullisen makealta suoraan puutarhasta, koska niiden sokerit eivät ole vielä muuttuneet tärkkelykseksi niin kuin kypsissä perunassa.
Sadonkorjuutekniikat
Jokainen perunaluokka korjataan eri tavalla.
Varhaisille, kaivaa puutarhahaarukka reilusti perunoiden alle ja nosta ne pois maasta ja vedä samalla nostoa ylös.
Pääkasvilajikkeille, poista varret ja lehdet noin kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta, jotta perunoiden kuoret paksuuntuvat. Nosta pääsato puutarhahaarukalla kuivalle, lämpimälle kuivalle ja jätä ne makaamaan auringossa päiväksi tai kahdeksi, jotta kuoret kuivuvat.
Kuinka parantaa ja säilyttää tuoreita perunoita
Jos jätät perunoita valoon liian pitkäksi aikaa, mukula muuttuu vihreäksi ja itää. Pakkaa puhtaat, kuivat perunat säkki- tai paperisäkkeihin ja säilytä pimeässä, viileässä, mutta pakkaselta suojatussa paikassa. Vaihtoehtoisesti niitä voidaan säilyttää tarjottimilla niin kauan kuin valot eivät pääse mukuloihin.
Jos puutarhahaarukalla lävistettiin perunoita sadonkorjuun aikana, voit "parantaa" ne, mikä kovettaa perunan kuorta ja pidentää sen säilyvyyttä. Jätä tuoreet perunat kahdeksi viikoksi pimeään paikkaan, jossa on korkea kosteus ja lämpötila 50–60 astetta F, ja peitä mukulat löyhästi säkkikankaalla. Keväällä ja kesällä korjattuja perunoita ei tavallisesti säilytetä, mutta voit säilyttää ne 4–5 kuukautta, jos ne kovetetaan ensin 60–70 asteessa vähintään 4 päivää ja sitten säilytetään 40 asteen lämpötilassa.
Kun olet kuivannut syksyllä korjattuja perunoita 1–2 päivää maassa, kuivaa ne 50–60 astetta F ja korkeassa kosteudessa 10–14 päivää. Kun ne ovat kovettuneet, säilytä niitä viileässä, kuivassa paikassa täydellisessä pimeydessä yhdessä kerroksessa. Älä koskaan kerro tai kasa perunoita yli 6–8 tuuman syvyyteen tai ne voivat mätää helpommin.
